Pivovar Jindra bude mít varnu jako výlohu, kolem chodil i skladatel Bedřich Smetana

Od léta se Jindřichův Hradec bude moci pochlubit úspěšnou proměnou ruiny zámeckého pivovaru na minipivovar Jindra s restaurací Smetana. Samotné místo má pro místní patrioty zvláštní význam i v rodinné historii, kde ve zdejším pivovaru vařil pivo otec Bedřicha Smetany. a právě tento dějinný odkaz se promítá nejen do názvu restaurace, ale i do kuchyně a promyšleného designu interiéru.

Příběh sládka a otce skladatele Bedřicha Smetany je proto součástí gastronomického konceptu a vytváří emocionální provázání jména, chuti a prostředí.

Kuchyně SMETANY staví na moderní české gastronomii. Menu bude sezónní a stavěné tak, aby navázalo na tradici s kreativními postupy; hlavní roli zde bude hrát maso, ale nabídka nezapomene ani na vegetariánské a bezlepkové varianty. Majitelé slibují opravdu kulinářský rukopis, který čerpá z místní tradice a rodinného příběhu pivovaru. Lokální pivo JINDRA vařené doslova o pár metrů vedle doplní pokrmy na talíři a dohromady vytvoří soulad chutí.

Kolemjdoucího už dnes potěší pohled do varny, kterou umožňuje prosklenná výloha v prvním patře zámeckého pivovaru. Varna bývá považována za nejreprezentativnější místo každého pivovaru. Je to místnost s obrovskými varnými nádobami, které u návštěvníků budí bezesporu respekt. Varna bývá prostor pivovarníky ctěný a uctívaný podobně jako u věřících oltář v kostele. Bývá nazývána technologickým srdcem pivovaru.