Starosta Jindřichova Hradce Kozár stvořil nové hodnoty místní pivokultury

Restaurace Smetana, ruina vrchnostenského pivovaru, pivo Jindra, celosvětově známý podnikatel Oliver Dlouhý. To jsou základní veličiny projektu oživení provozu ve své době jednoho z největších pivovarů království českého, zmiňovaném už v čtrnáctém století.

Velkou rekonstrukcí prošel pivovar v dobách Adama II. z Hradce. Tradice vaření piva zde začala roku 1587 a skončila roku 1967.

Pod starostou Michalem Kozárem zažívá zámecký pivovar novou éru, kdy se po šedesáti letech obnovuje tradice vaření piva přímo v historickém areálu. „Návštěvníci mohou nový ležák Jindra poprvé ochutnat červenci, kdy se otevírá i nová pivovarská Restaurace Smetana,“ říká starosta Kozár.

Přesný termín není stanoven, je nutné získat celou řadu nezbytných povolení pro otevření celého arálu pivovaru.

Restaurace Smetana je pak odkazem na dobu, kdy sládkem jindřichohradeckého pivovaru byl František Smetana, otec známého hudebního skladatele Bedřicha Smetany.

Hitem restaurace Smetana mají být jídla s respektem k české tradici a kreativitě. Hlavní roli bude mít ve maso, ale i milovníci bezmasých pokrmů si přijdou na své.

Restaurace Smetana v objektu obnoveného pivovaru Jindra bude v Jindřichově Hradci novým místem pro setkávání lokálních komunit (mázhauzy, obecní hospody, výčepy v sokolovnách, obecních domech apod.), propojování různých společenských vrstev a výměnu informací (zájezdní hostince, nádražní restaurace apod.)

Nájemcem pivovaru Jindra je společnost Kapitán JIH ve které spojili síly celosvětově známý podnikatel ze světa letenek Oliver Dlouhý a místní podnikatel Jiří Bílý.

Provozovatelem Pivovaru Jindra a Restaurace Smetana je společnost Kapitán JIH s.r.o., která do pivovaru i restaurace kompletně dodala technologie a veškeré vybavení. Pivo Jindra bude na čepu v restauraci Smetana a ke koupi v sudech a v plechovkách ve velkoobchodě s nápoji Kapitán JIH. „Uvařit pivo pivo není jen o technologii. Cílem je vytvořit produkt, který bude chutnat,“ řekl Jiří Bílý.

Na obnovu pivovaru získalo významnou finanční podporu – přes 164 milionů korun ze Státního fondu podpory investic a 80 milionů korun z Ministerstva průmyslu a obchodu. Celkem rekonstrukce vyjde na zhruba 500 milionů korun. Zakázku na obnovu pivovaru realizuje sdružení ARCHEON Stavby s.r.o. a Auböck s.r.o.